Cá hồi là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho mọi người. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn 14 món cá hồi bằng nồi chiên không dầu ngon và đơn giản. Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay những món ăn này thôi nào!
Cá hồi nướng Teriyaki bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 300g cá hồi fillet
- Xốt teriyaki
Cách làm
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, ướp 30 phút với nước sốt teriyaki. Mình dùng sốt Kikkoman, loại original flavor thì vị đậm đà hơn, ai ăn không quen sẽ thấy hơi mặn. Loại còn lại thì vị dịu nhẹ hơn, xốt lên khá sánh nữa.
Bước 2: Ướp cả hai mặt cá cho đều.
Bước 3: Nướng mặt có da trước, 15 phút ở 200°C. Sau đó, lật cá lại, xối nước sốt vừa ướp lên và nướng thêm 5 phút ở 200°C.
Set nhiệt trên mình dùng cho khoảng 300g cá. Nếu miếng cá lớn hay dày thịt hơn thì bạn cần điều chỉnh cho phù hợp nhé. Mình thường chấm nước tương có thêm chút mù tạt.
- Tham khảo thêm: Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Cá hồi nướng giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 200g cá hồi
- 1 ít cà chua bi
- Dưa muối chua ngọt
- Rau ngò
- 100g khoai lang
- Ớt, tỏi, chanh và nước mắm
Cách làm
- Rửa cá hồi, và để ráo nước, luộc khoai trong 15 phút
- Bật lò nướng 180°C trong 5 phút và bỏ cá vào bật 160°C trong 10 phút
- Trở mặt cá và bật 180°C trong 5 phút để giòn và ngon hơn
- Cuối cùng mang cá hồi ra dĩa trang trí và thưởng thức thôi nào
Cá hồi nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 1 miếng cá hồi 450g (có thể mua loại phi lê)
- 1 muỗng canh tỏi
- 25g bơ thực vật
- 100ml sữa tươi
- 1.5 muỗng canh bột nêm
Cách làm
Bước 1: Rửa cá sạch với muối và giấm. Cho cá vào sữa tươi ngâm 30 phút.
Bước 2: Vớt cá lên để ráo phần sữa. Cho 1,5 muỗng canh bột nêm và tỏi vào ướp. Cho cá vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng hoặc lâu hơn.
Bước 3: Mang cá từ tủ lạnh ra. Cho phần bơ tan chảy thành nước. Quết đều bơ lên 2 mặt của cá.
Bước 4: Lót giấy bạc vào phần đáy nồi chiên không dầu. Nướng cá 180°C trong 22 phút.
Món này ăn kèm salad hoặc các loại rau cải mầm.
Cá hồi nướng bơ bí ngòi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 300g cá hồi
- 2 quả bí ngòi
- 1 củ hành tây
- Bơ lạt
- Rau mùi
- Dầu oliu
- Muối tiêu
- Sữa không đường
Cách làm
- Làm sạch cá hồi. Ngâm với sữa không đường 5 phút sau đó lau khô bằng khăn giấy. Ướp cá hồi với dầu oliu và 1 thìa cafe muối tiêu trong 15 phút.
- Lấy giấy bạc trải ra. Xếp hành tây bên dưới, để cá hồi lên. Xếp bí ngòi cắt lát xung quanh. Trên cùng cho 2 lát mỏng bơ lạt và rau mùi.
- Bọc giấy bạc lại, nướng chín 180°C trong 30 phút. Kiểm tra cá đã chín chưa rồi thưởng thức.
Cá hồi nướng cốt dừa và cà chua bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 1 miếng cá hồi
- 1 quả cà chua gọt vỏ bỏ hạt
- 1 thìa cafe tỏi băm
- 1/4 củ hành tây băm nhuyễn
- 150ml nước cốt dừa
- 50ml sữa tươi
- 30ml nước ấm
- 2 thìa cafe tương cà
- Vụn dừa (không bắt buộc)
- 2 thìa cafe bơ nhạt
Cách làm
- Gạo vo sạch để ráo. Cho bơ vào nồi đảo sơ gạo lần lượt cho 75ml nước cốt dừa và 30ml sữa. Đậy nắp lại nấu chín. Hoặc có thể đổ hỗn hợp vào chén và cho vào nồi cơm điện nấu chung với cơm.
- Cho bơ, tỏi, hành tây, cà chua cắt hạt lựu vào xào sơ. Thêm nước và hạ nhỏ lửa. Thấy sôi lăn tăn cho nước cốt dừa và tương cà vào. Khuấy đều đậy nắp lại. Thấy xốt sệt lại thì tắt bếp
- Cá hồi ngâm sữa tươi để khử mùi tanh. Lấy cá ra lau sạch, phết bơ lên và đem đi nướng trong nồi chiên không dầu.
- Lần 1 nướng 170°C trong 7 phút. Lần 2 lật trở mặt cá và nướng thêm 7 phút.
- Cho cơm ra đĩa, sốt vang cá nướng. Rắc vụn dừa lên là xong.
Cá hồi nướng chanh bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 300g cá hồi phi lê hoặc khúc
- 1 quả chanh vàng
- Rau thì là, rau thơm, hành lá (không bắt buộc)
- Gia vị nêm nếm
- 1 thìa dầu olive
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch cá, ướp với một ít hạt tiêu, hạt nêm và dầu olive trong 15 phút. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Chanh vàng cắt múi hoặc thái lát. Bọc cá bằng giấy bạc.
Bước 2: Cài đặt nồi chiên không dầu ở 160°C trong 10 phút. Sau đó, nếu muốn mặt cá xém hơn thì mở giấy bạc, thoa thêm chút dầu olive lên mặt cá, nướng thêm 5 phút ở 160°C. Vậy là xong!
- Hữu ích: Các món ăn bằng nồi chiên không dầu
Pate cá hồi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 160g cá hồi
- Pate gan heo
- Tiêu xay
- Hành tây băm nhỏ
- Đế bánh pate chaud mua sẵn
- Lòng đỏ trứng gà
Cách làm
Bước 1: Áp chảo cá hồi, bỏ xương và da. Dằm nhỏ cá trộn pate, hành phi thơm, gia vị vừa ăn.
Bước 2: Rã đông đế bánh. Múc nhân vào đậy kín, dán mép bằng nước hoặc lòng trắng trứng. Đục vài lỗ ở mặt trên cho khỏi phồng.
Bước 3: Dùng nĩa ấn xung quanh mép bánh. Quét lòng đỏ trứng gà đánh tan. Nướng ở 170°C trong 17 phút bằng nồi chiên không dầu.
Bánh khoai lang cá hồi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 300g khoai lang Nhật
- Chà bông cá hồi hoặc cá hồi vụn
- 1 gói gia vị cơm nắm Nhật vị cá hồi
- 1.5 thìa canh bột năng
- 1 thìa canh sữa tươi
Cách làm
- Khoai lang hấp chín bỏ vỏ nghiền nhuyễn, trộn đều tất cả các nguyên liệu nhồi thành 1 khối dẻo tay.
- Vo thành từng bánh cỡ 4 cm dày 1 cm. Cho vào nồi chiên không dầu dùng cọ quét dầu 2 mặt set 20 phút – 150 °C tới khi bánh vàng giòn.
Đừng bỏ lỡ: Các món bánh từ nồi chiên không dầu
Cá hồi xốt nước tương bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 1 miếng 200g cá hồi phi lê
- 1 củ tỏi
- Xì dầu, đường, ớt
Cách làm
Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, cho 1 muỗng cafe bột gạo/mì/năng vào, bột sẽ giúp da cá giòn vàng và không bị văng khi chiên. Khi bột sôi lăn tăn thì cho cá vào, áp phần da xuống trước, để lửa 6/9 chiên đến khi da cá vàng giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, nhớ lăn cả miếng cá qua dầu trước rồi mới bỏ vào nha, để 200°C trong 10 phút. Vì mình muốn da cá giòn rụm nên mới chiên bằng chảo.
Bước 2: Lật miếng cá lại và chiên tiếp các mặt cho vàng giòn, vẫn để lửa 6/9 để da vàng nhưng bên trong không bị khô. Nếu lát cá mỏng hơn thì tăng lửa 7/9 để bên ngoài vàng nhanh. Sau đó lấy cá ra dĩa. Cho 1 khoanh hành tây cắt dày vào chảo, chiên vàng 2 mặt để trang trí. Hành tây chín ăn rất ngọt.
Bước 3: 1 củ tỏi to đập dập bằm sơ. Cho 1 thìa canh dầu vào nồi, cho tỏi vào đến khi hơi vàng thì cho vào 1/2 thìa đường, 1 thìa canh nước, 2 thìa canh nước tương. Nấu cho đường tan rồi tắt bếp, rưới xốt lên cá.
Bước 4: Xếp hành tây lên cạnh miếng cá, rưới nước xốt lên cá, thêm vài lát ớt là xong. Dọn kèm ít nước tương có ớt xắt và 1 chén cơm nóng.
Cơm nắm cá hồi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Gạo lứt
- Đậu đỏ
- Đậu đen
- Cá hồi
- Xốt teriyaki
- Xốt ướp thịt nướng ngũ vị
- Rong biển
- Dầu mè
- Giấm táo
Cách làm
- Ngâm đậu đỏ, đậu đen, gạo lứt qua đêm hoặc từ 6-8 tiếng. Nấu cơm tỉ lệ 1 chén cơm : 1,5 chén nước.
- Trộn cơm chín với giấm táo, đường nâu, muối, tiêu, dầu mè.
- Cá hồi ướp xốt thịt nướng ngũ vị, áp chảo cùng dầu oliu. Xay (băm) nhỏ cá.
- Nắm cơm lại, cho nhân cá hồi ở trong. Tạo hình tuỳ thích. Rưới xốt teriyaki ở trên.
Vây cá hồi chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Vây cá hồi
- Bột chiên giòn Aji-Quick
- Tỏi bằm
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
- Vây cá hồi cạo sạch vảy rửa sạch để ráo, sau đó ướp cùng một tí xíu muối khoảng 30 phút. Tiếp đó trộn đều với một ít dầu ăn và bột chiên giòn Aji-Quick.
- Làm nóng nồi chiên không dầu 200°C trong 5 phút, sau đó cho vây cá vào chỉnh 180°C và chiên trong vòng 20 phút cho cá vàng giòn.
- Trộn tỏi băm cùng đường, nước mắm và một ít dầu ăn vào chén hoà đều. Khi cá vàng giòn sẽ đổ chén hỗn hợp này vào đảo đều chỉnh thời gian thêm 5 phút là có thể thưởng thức.
Cá hồi nướng lá mắc mật bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 300g cá Hồi
- 4 muỗng (cà phê) Bơ
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt nêm + bột ngọt + tiêu xay
- Lá mắc mật
Cách làm
Bước 1: Cá hồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo nước. Tỏi lột vỏ đập dập băm nhuyễn, lá mắc mật rửa sạch để ráo.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho bơ vào đun nhỏ lửa nhất có thể để bơ chảy từ từ. Sau đó cho tỏi vào phi cho săn một chút (nhớ là chỉ săn tỏi thôi chứ không để tỏi có màu vàng, vì còn nướng nữa).
Bước 3: Cho hạt nêm + bột ngọt + tiêu xay vào trộn đều lên và xoa đều lên cá hồi, và bỏ lá mắc mật vào luôn. Ướp cá trong 1 giờ sau đó cho vào nồi chiên không dầu.
Bước 4: Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C thời gian 20 phút.
Cá hồi ủ xốt thơm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 1/2 trái bí ngòi
- 1 hộp cải phụng
- 5 quả cà chua mini
- 150g cá hồi
- Dầu ô liu
- Bột ớt Hàn Quốc
- Hạt nêm Knor
- Sốt thơm ủ cá hồi
- 3 miếng thơm
- 1.5 muỗng tương ớt
- 1 muỗng nhỏ dầu hào
- 1 muỗng tỏi băm
- 50g hạt thông đập dập
- 1 ít muối nhuyễn siêu cay
Cách làm
Bước 1: Sốt ủ cá hồi: 6 muỗng sinh tố thơm (3 miếng thơm xay sinh tố cùng 2 muỗng nước) + 1.5 muỗng tương ớt + 1 muỗng nhỏ dầu hào + 1 muỗng tỏi băm + 50 gram hạt thông đập dập (+ 1 muỗng nhỏ muối nhuyễn siêu cay nếu bạn muốn cay hơn, trộn tất cả đều tay. Cá hồi rửa sạch, thấm ráo nước và khứa ca rô (Khứa sâu nhưng không đứt lìa các phần thịt), cho vào 1 hộp nhỏ và ủ qua đêm cùng sốt đã chuẩn bị.
Bước 2: Ngâm và rửa sạch các loại rau củ với nước muối lạnh. Bí ngòi bào sợi mì, để ráo. Cải phụng cắt đuôi cho sạch đất, để ráo.
Bước 3: Bắc chảo nóng với 1 muỗng nhỏ dầu ô liu, lửa lớn 1 phút. Cho toàn bộ cải phụng vào, giảm lửa vừa, nêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm Knor, đảo đều 2 phút. Cải vừa xốp đi cho bí ngòi bào sợi vào, tiếp tục đảo đều trong 2 phút, bí ngòi vừa ra nước nêm thêm 1 muỗng nhỏ bột ớt, giảm lửa nhỏ, đảo đều thêm 1 phút và tắt chảo.
Bước 4: Cá hồi đã ủ qua đêm cho vào khung giấy bạc đã chuẩn bị, nướng bằng nồi chiên không dầu cùng 5 quả cà chua. Đổ toàn bộ xốt thơm phủ lên cá, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút, không cần lật cá. Món này cá đã thấm xốt nên thơm mềm chứ nướng giòn sẽ không hợp nhé. Mọi người đừng quên lấy cà chua ra khỏi lò chỉ sau 3 phút nha.
Bước 5: Dọn tất cả ra đĩa và thưởng thức. Ăn ngay khi nóng cùng 1 ít tiêu.
Cá hồi nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 200g cá hồi phi lê
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu olive hoặc dầu ăn
- 1 quả cam tây hoặc chanh tây
- 1 củ hành tây
- Phomai bào sợi
Cách làm
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, thấm khô để cá không bị tanh. Rồi ướp muối cả 2 mặt cho thấm đều. Chờ khoảng 15 phút tiếp tục xoa đều dầu ăn để cá không bị khô để thêm 5 phút. Cam tây thái lát khoảng 0.5cm. Hành tây thái múi ngâm nước cho đỡ hăng vớt ra để ráo.
Bước 2: Lấy giấy bạc lót rồi đến hành tây, cam tây, cá hồi vào, thêm phô mai bào ở trên. Bạn nào thích ăn măng tây hoặc bí ngòi có thể cho thêm vào bên trên miếng cá.
Bước 3: Cuộn giấy bạc gói chặt lại cho vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ 180°C trong 20 phút.
Vậy là mình đã chia sẻ với bạn 14 cách nấu cá hồi bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp để có những bữa ăn chuẩn nhà hàng này nhé!